Resep Gulai Pucuk Ubi Sederhana

Resep Pucuk Ubi

Bahan

1 ikat pucuk ubi
50 gr ikan teri
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
santan secukupnya
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu halus

15 cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 ruas kunyit
1 buah tomat kecil

Cara memasak

1.Bersihkan dan goreng ikan teri, kemudian sisihkan
2.Bersihkan, potong-potong, dan rebus pucuk ubi, lalu sisihkan
3.Haluskan bumbu
4.Tumis bumbu halus beserta lengkus, batang serai dan daun salam sampai harum
5.Masukkan pucuk ubi dan santan
6.Aduk terus sampai mendidih
7.Tambahkan garam dan penyedap
8.Koreksi rasa
9.Aduk sampai bumbu meresap dan semua bahan matang


Cerita di Balik Gulai Pucuk Ubi dalam Keluargaku

Gulai pucuk ubi merupakan salah satu gulai favorit dalam keluargaku. Lebih lagi ayahku. Beliau sangat menggemari gulai pucuk ubi. Orang tua ayahku merupakan penggemar gulai bersantan apa pun itu. Bisa dikatakan apa pun bahannya akan dinasak dengan santan. Bahkan mereka memiliki gudang kelapa secara khusus. Biasanya kakek memesan kelapa dari desa asalnya. Sekali pesan dalam jumlah yang banyak. Lalu di stok di gudang tersebut.

Ayahku memang menyukai gulai bersantan. Pucuk ubi biasanya beliau suka kalau dicampur dengan kacang ijo. Lalu digulai santan putih. Hanya menggunakan bumbu iris. Namun kadang-kadang juga memasak gulai pucuk ubi dengan versi lain. Misalnya digulai campur jengkol dan ikan teri. Kadang juga hanya dicampur dengan ikan teri saja.

Beberapa hari sebelum ayahku meninggal. Beliau sering banget minta dimasakkan gulai pucuk ubi. Bahkan terkadang di saat banyak lauk pauk lain. Beliau tetap ingin memakan gulai favoritnya ini. Beliau bilang padaku, "Kalau kamu ndak masakkan gulai pucuk ubi, ayah ndak ngabisinyo. Ayah kedai."

Yup.. It means bealiau mau banget. 'kedai' adalah bahasa asli desanya yang artinya makan lauk tanpa nasi. Kayak ngemil makanan gitu. Tapi ini ngemilnya lauk pauk yang harusnya dimakan dengan nasi. Jadi kalau seseorang mau 'ngeda gulai' berarti karena suka banget sama masakan itu.

Aku pun memasak gulai pucuk ubi untuk beliau. Dan beliau memang selalu menghbiskannya. Beliau adalah orang yang selalu memegang kata-katanya. Beliau selalu tepat janji. Well, gulai pucuk ubi menjadi salah satu kenangan yang indah bersama ayah di hari-hari terakhir hidupnya.  Semoga beliau bahagia di alam nya yang sekarang. Dan mendapatkan surga tertinggi pada akhirnya nanti.

0 Response to "Resep Gulai Pucuk Ubi Sederhana"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel