Variasi Resep Sambal Lezat


Sambal

Sambal Terasi


bahan:
15 cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 tomat ukuran sedang
1 buah terasi kecil
sedikit garam
sedikit penyedap

cara:
Bersihkan semua bahan
Tumis semua bahan sampai matang
(tutuplah bahan yang sedang ditumis agar - letupan tidak mengenai kita)
Setelah matang,  biarkan sebentar sampai panasnya berkurang
Ulek kasar semua bahan yang sudah ditumis tadi
Tambahkan sedikit garam dan sedikit penyedap


Sambal Tempe


Bahan:
1 papan kecil tempe
20 cabai merah keriting
5 bamer
2 baput
Sedikit garam
Sedikit penyedap

Cara:
Iris tempe ukuran sedang
Goreng tempe sampai matang
Ulek cabai, bamer, dan baput
Tambahkan gorengan tempe ke ulekan
Ulek tempe kasar
Campurkan merata dengan bumbu


Sambal Timor


Bahan: 
Ikan kecil-kecil halus
15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
Sedikit garam

Cara: 
Sangrai ikan kecil-kecil halus sampai matang
Ulek kasar cabai merah
Potong tomat berbentuk kotak kecil-kecil
Iris bawang merah dan cincang kasar
Campurkan semua bahan

Resep Sambal

Sambal Jengkol


Bahan:
5 buah jengkol
Segenggam ampela
20 buah cabai
7 siung bawang merah
Sedikit garam
Sedikit penyedap

Cara:
Potong ampela kecil-kecil
Goreng sampai matang tapi jangan sampai terlalu garing
Belah dua buah jengkol
Goreng sampai matang tapi jangan sampai terlalu garing
Geprek jengkol sampai pipih dan lembut
Haluskan cabai dan bawang merah tapi jangan terlalu halus
Tumis bumbu, tambahkan garam dan penyedap
Jika bumbu sudah matang, tambahkan jengkol dan ampela


Sambal Telur


Bahan:
4 buah telur
15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
Sedikit garam
Sedikit penyedap

Cara:
Rebus telur sampai matang
Dinginkan telur dan kupas kulitnya
Gores-gores tipis telur dengan pisau agar tidak meletup ketika digoreng
Goreng telur sampai kulitnya kecoklatan merata
Haluskan bumbu
Tumis bumbu sampai matang
Campurkan telus bersama bumbu


Sambal Ikan Teri


Bahan:
Segenggam ikan teri
15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
Sedikit garam
Sedikit penyedap

Cara:
Goreng ikan teri, sisihkan
Haluskan bumbu
Tumis bumbu sampai matang
Campurka ikan teri


Sambal Kabau


Bahan:
1/4 kabau masak yang sudah hitang banget kulitnya
1 buah telur
20 buah cabai merah keriting
7 buah bawang merah
1 buah tomat

Cara:
Gerprek kabau
Goreng sebentar, jangan terlalu matang, sisihkan
Haluskan bumbu
Tumis bumbu sampai matang
Masukkan telur dan langsung orek-orek, campurkan merata
Masukkan kabau
Tambahkan garam dan penyedap

Sambal Terong Ungu


Bahan:
1/4  kg terong ungu
1 papan tempe ukuran kecil
Segenggam ikan teri
20 buah cabai merah keriting
8 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah tomat
Sedikit garam
Sedikit penyedap
Sedikit gula

Cara:
Iris terong kecil
Iris tempe bentuk dadu kecil
Goreng terong, tempe, dan ikan teri, sisihkan
Haluskan semua bumbu
Tumis bumbu sampai matang
Tambahkan garam, penyedap, dan gula
Masukkan terong, tempe, dan ikan teri


Sambal Nanas


Bahan:
Dua buah nanas
2 buah terasi kecil
20 buah cabai merah keriting
7 siung bawang merah
Sedikit garam

Cara:
Kupas bersih nanas
Iris kecil-kecil buah nanas
Haluskan bumbu
Goreng terasi sebentar, sisihkan
Tumis bumbu sampai matang
Masukkan terasi
Tambahkan sedikit garam
Masukkan nanas
Campurkan nanas dengan bumbu
Aduk merata hingga nanas matang


Sambal buah Lumai/Leunca

Sambal Buah Leunca/Lumai

Bahan:
1/4 kg buah lumai
Segenggam ikan teri
Segenggam tomat cery
15 buah cabai merah keriting
7 buah bawang merah
Sedikit garam
Sedikit gula

Cara:
Goreng ikan teri, sisihkan
Tumis buah lumai, sisihkan
Potong dua buah ceri, sisihkan
Haluskan bumbu
Tumis bumbu
Tambahkan tomat cery
Aduk sampai matang
Tambahkan Ikan teri dan buah lumai
Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula


Sambal Petai Cina


Bahan
1/4 kg petai cina
segenggam tomat cery
segenggam ikan teri
15 buah cabai merah keriting
7 siung bawang merah
Sedikit garam
Sedikit penyedap

Cara:
Goreng ikan teri, sisihkan
Belah dua tomat cery, sisihkan
Haluskan bumbu
Tumis bumbu sampai setengah matang
Tambahkan tomat ceri dan petai
Aduk sampai matang
Tambahkna garam dan penyedap
Tambahkan ikan teri dan campurkan merata

Sambalado

Sambalado

Bahan:
20 buah cabai merah keriting
7 siung bawang merah
1 buah tomat
sedikit garam
sedikit penyedap

Cara:
Rebus semua bahan sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan agak dingin.
Haluskan semua bahan.
Tumis bahan yang sudah dihaluskan.
Tambahkan sedikit garam dan penyedap.
Aduk sampai matang.

2 Responses to "Variasi Resep Sambal Lezat"

  1. Sangat praktis dan bermanfaat buat pecinta sambel kayak aku..

    ReplyDelete
  2. Suami sy doyan sambel, sayanya nggak jago bikin sambel :-D

    ReplyDelete

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel